代替プロテイン
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オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出
オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月22日、欧州連合（EU）において培養牛脂の新規食品申請を提出したと発表した。これは、欧州委員会に提出された培養肉関連の承認申請としては2例目となり、培養牛脂で…
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ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ
微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行（Eur…
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米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売
菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「…
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オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立
2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…
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フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携
精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovati…
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【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
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仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る
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シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
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カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ
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米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
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米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発
