代替プロテイン
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大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始
世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JBSバイオテクノロジーイノベーションセンター」の建設を開始した。食品のバイオテクノロジーに特化した研究開発施設としてはブラジルでは最大…
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…
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中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向
中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…
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伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…
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英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設
培養脂肪を開発する英Hoxton Farmsは今月、ロンドンに初のパイロット工場…
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分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
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ドイツのThe Cultivated B、EFSAに向けた培養ソーセージの承認申請手続きを開始
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Upside Foods、シカゴ近郊に商用規模の培養肉工場を建設する計画を発表
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タバコ植物で成長因子を開発するBioBetterがパイロット工場を開設
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Revo Foodsが3Dプリンターで作製した代替サーモンを初発売、スーパーでも販売開始
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米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功