代替プロテイン
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スイスのPlanetary、菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収──マイコプロテイン市場での存在感を強化
スイスのフードテック企業Planetaryが、スペインの菌糸体スタートアップLibre Foodsの中核資産を買収した。Planetaryによると、これは同社のBioBlocksプラットフォームの継続的構築・強化…
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ブラジルの精密発酵企業Future Cow、約1.2億円を調達──ハイブリッド化で補完ソリューションを視野に
ブラジルの精密発酵企業Future Cowが、技術をスケールアップし、企業向けに…
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英Multus Biotechnology、食品グレードの基礎培地を発売──日本でも開発が進展
培養肉向けの非動物性培地を開発する英Multus Biotechnologyは今…
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米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替
アメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、代替カカオ原料「Cocoa…
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米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】
入本慶宣氏（Foovo佐藤撮影）日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に…
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米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速
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米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う
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麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート
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副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売
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CO₂由来タンパク質を開発するオーストリアのArkeonが破産申請
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スイスのPlanted、ドイツに新工場開設｜需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に
