代替プロテイン
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デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる
出典：デニーズデニーズは今月、大豆ミートの提供を終了した。デニーズ公式サイトの「大豆ミートハンバーグ」ページには現在、終了したことが表示されている。デニーズは2021年5月から大豆ミート「ゼロミート」をメニューに採用。スターゼン…
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牧草は食品原料になるか｜フィンランドVTT、牧草由来タンパク質と発酵原料化を研究
出典：VTTVTTフィンランド技術研究センターは、牧草を反すう動物の飼料だけでなく、食品・飼料・…
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フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す
出典：Solar FoodsフィンランドのSolar Foods（ソーラーフーズ）による、二酸化…
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世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ
出典：南ホラント州オランダ南ホラント州スキップライデンで6月5日、既存の酪農場に細胞性食品（培養…
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細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
出典：SenaraドイツのSenaraは、乳腺上皮細胞を用いた細胞性ミルク（培養ミルク）を開発す…
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GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上
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ネスレ、精密発酵由来ヒトラクトフェリンのHelainaと複数年提携｜Perfect Dayに続く動き
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ドイツのFormo、精密発酵αS1-カゼインで米国FDAにGRAS通知を提出
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「ジャガイモ4個で牛乳1L分のカゼイン」 植物分子農業のFinally Foods、イスラエルでの上市を目指す【インタビュー】
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オーストリア食肉大手Marcher、肉とキノコのハイブリッド製品も扱う新ブランド「NOW!」を開始
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ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ
