代替卵
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精密発酵により代替タンパク質を開発する企業24社
微生物発酵は、代替タンパク質における第3の柱として注目される。発酵ベースのタンパク質開発に取り組む企業は2019年、2020年の2年で特に急増しており、51社中、半数以上の28社が過去2年に登場した。&n…
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イート・ジャストがカタールへの培養肉工場の建設でQatar Free Zones Authorityと提携
シンガポールに続き、次に培養肉の販売を承認する国がカタールとなる可能性がでてきた…
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「競争よりも共創」代替肉で環境問題に挑むネクストミーツが目指すものとは
メディアの注目を集め続けるフードテック企業がある。「地球を終わらせない」という理…
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奇跡の植物肉「ミラクルミート」を開発したDAIZに国内外から引き合いが止まらない理由
動物肉に代わる肉として代替肉に注目が集まっている。代替肉は、畜産による環境負荷を…
