アップサイクル

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   油だけで終わらせない｜オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速

   出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富に含む種子を革新的に加工することで、食品サプライチェーンから精製原料の使用を減らすことを目指している。従来の抽出プロセスでは主に油脂…

   • 2025/4/30
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   イスラエルのFabumin、アクアファバで代替卵白と水資源課題に挑戦─今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

   出典：Fabuminイスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアフ…

   • 2025/4/29
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
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   米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表｜コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか？

   出典：Compound Foodsサンフランシスコを拠点とするCompoun…

   • 2025/4/26
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ
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   アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売｜海外でも進む酵母タンパク質開発

   アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク…

   • 2025/4/23
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   代替カカオ・ココアバターセミナー動画【2025年4月開催】

   2025年4月に開催した第17回Foovoセミナーの動画です。使用したセ…

   • 2025/4/10
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム｜EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由

   • 2025/4/7
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売

   • 2025/3/31
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発

   • 2025/3/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食
9. 

   エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ

   • 2025/3/5
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う

    • 2025/2/28
    • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, フードテック, フードロス, 代替プロテイン, 独自レポ
11. 

    ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資

    • 2025/2/21
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉