アップサイクル

  1. 米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

    入本慶宣氏(Foovo佐藤撮影)日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に挑むスタートアップがある。2021年設立のアグロルーデンスは、米と麹を活用した固体発酵技術により、肉に近い食感と旨味を両立する食品素材の開発…

  2. 副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

    オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる…

  3. 【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

    出典:大阪府・大阪市万博推進局本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確…

  4. NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達|てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す

    副産物を活用してマイコプロテインを生産するNoMy Japanは、大手製糖会社の…

  5. CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

    二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立…

  6. 油だけで終わらせない|オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速

  7. イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発|今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

  8. 米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表|コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか?

  9. アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売|海外でも進む酵母タンパク質開発

  10. 代替カカオ・ココアバターセミナー動画・資料【2025年4月開催】

  11. 廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム|EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由

精密発酵レポート・好評販売中

最新記事

PAGE TOP