アップサイクル

1. 

   シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

   食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不使用の代替チョコレート試作品を発表した。おからをアップサイクルした代替チョコレートMycosortiaは、食品廃棄物…

   • 2025/1/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食
2. 

   シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ

   カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールで…

   • 2025/1/3
   • アップサイクル, 新しい食
3. 

   使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

   ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastu…

   • 2024/12/31
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

   イギリスのスタートアップ企業Fermtechは、ビールの醸造で発生する廃棄物のビ…

   • 2024/12/23
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

   ビール酵母から代替タンパク質を開発するドイツのProteinDistillery…

   • 2024/12/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
6. 

   ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック

   • 2024/12/1
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
7. 

   【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで

   • 2024/11/20
   • 3Dプリンター, アップサイクル, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 独自レポ
8. 

   コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発

   • 2024/11/15
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー
9. 

   Enifer、北欧マイコプロテイン企業で初の新規食品申請

   • 2024/11/6
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例

    • 2024/11/2
    • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果

    • 2024/10/20
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン