アップサイクル
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CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立した米Savorは、今春ついに代替バターの商用販売を発表した。4月にはサンフランシスコとニューヨークのレストランで「Savorバター…
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油だけで終わらせない|オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速
出典:Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富…
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イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発|今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】
出典:Fabuminイスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアフ…
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米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表|コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか?
出典:Compound Foodsサンフランシスコを拠点とするCompoun…
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アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売|海外でも進む酵母タンパク質開発
アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク…
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代替カカオ・ココアバターセミナー動画【2025年4月開催】
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廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム|EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由
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味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売
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麹×使用済み穀物で作る代替カカオ|Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発
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エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大|10,000リットル規模へスケールアップ
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フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う