独自レポ
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ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力
Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏 オランダ、アムステルダムにて（2024年10月）ベルギーの培養シーフード企業Fishwayは、4種類の魚から複数の細胞株を培養しているが、同社が目指すのは魚の切り身ではない。…
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原材料と市場投入で見る代替チョコレート・代替カカオの現在地｜18社の動向を俯瞰【Foovo独自レポート】
昨年、西アフリカでは干ばつや病害の影響でカカオ豆の収穫量が大幅に減少し、世界的な…
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
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オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート
前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品…
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Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…
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オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
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培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
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3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験
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オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲｜業界でカフェオレ提供が多い理由も考察
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なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
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【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで
