独自レポ

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   精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

   出典：Healthier Comforts精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投入された。家庭向けやB2B向けの粉末食品原料をオンライン販売する米Healthier Comfortsは、精密発酵で開発された卵白タ…

   • 2026/3/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
2. 

   JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影　記者会見にて政府は昨年11月、日本成長戦略本部を設置し、17の戦略…

   • 2026/3/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の高騰を受けて、2026年の国内バレンタインでは複数の代替チ…

   • 2026/3/2
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
4. 

   英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ【インタビュー】

   出典：Adamo Foods代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替…

   • 2026/2/27
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
5. 

   東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

   出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「…

   • 2026/2/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
6. 

   ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

   • 2026/2/13
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, インタビュー, コーヒー, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

   • 2026/2/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
8. 

   スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

   • 2026/2/4
   • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ
9. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
10. 

    藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

    • 2026/1/29
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
11. 

    精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

    • 2026/1/28
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ