代替プロテイン
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【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール
今年5月、シンガポールの小売店で培養肉の販売が開始された。場所は、チャイナタウンからタクシーで15分ほどの閑静な場所にあるHuber’s Butchery。現在もHuber’s Butcheryでは、GO…
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米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。…
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UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携
シンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは、培養魚を使用した…
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培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出
2024/8/2追記・修正フランスの培養肉企業Gourmeyが今月、EU…
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モサミートが培養牛脂の公式試食会をEUで初めて開催、ハイブリッドビーフパテを披露
オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）が今月、同社初となる公式試食…
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米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得
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インテグリカルチャー、培養肉用資材のB2Bマーケットプレイス「勝手場」を始動
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Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速
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二酸化炭素からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約28億円を調達、新たにペットフード市場も視野に
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多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】
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大手乳業メーカーLeprino FoodsとオランダのFooditive、精密発酵カゼインの製造販売で世界的な独占契約を締結
