代替プロテイン
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CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立した米Savorは、今春ついに代替バターの商用販売を発表した。4月にはサンフランシスコとニューヨークのレストランで「Savorバター…
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菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表
菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難に…
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“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー
山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…
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＜開催終了＞【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉
無事、開催しました！当日の会場の雰囲気はこちらからご覧いただけます（2025年6…
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国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断
2025年5月20日：更新カタール・ドーハで5月8日に閉幕した第26回国際イスラーム法学アカ…
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オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出
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米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ
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マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化
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BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す｜Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先
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銀行による資金回収で窮地：菌糸体代替肉の代表企業Meati、400万ドルで売却申請
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投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動
