先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMission Barnsは、培養脂肪と植物タンパク質を組み合わせたハイブリッド製品により、味・価格・量産の課題を同時に乗り越えるソリューションの提供を目指している。
同社Chief Business OfficerのCecilia Chang氏は先月19日、WildCard主催のオンラインセミナーに登壇。培養脂肪を軸にした製品開発の優位性、FDA認可取得までの道のり、日本を含む国際展開の展望などについて語った。
後半の質疑応答では、培地設計や価格設定、現在の生産能力、将来的なスケールアップ計画など、具体的な話題にも踏み込んだ。
出典：Mission Barns
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Mission Barns
フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催
2024年10月に開催した第15回Foovoセミナーの動画です。たくさんの方にご…
チリのユニコーン企業NotCoが約259億円を調達、アメリカに続き欧州・アジアを目指す
代替ミルクなどプラントベース食品を開発するチリのユニコーン企業NotCoがシリー…
豆タイプの代替コーヒーを開発するベルギー企業Koppieが資金調達
代替コーヒーを開発するベルギーのフードテック企業Koppieが、プレシードラウン…
スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ
2025年4月29日更新スペイン政府は4月15日、学校給食の健康性と持続可能性を高める「健康…
南米を代表するチリのフードテック企業NotCo、シェイク・シャック創業者ダニエル・マイヤー氏から支援を受ける
アマゾン創業者のジェフ・ベゾス氏から支援を受けるチリの代替ミルク企業NotCoが…
英Meatlyが培養キャットフード製品を発表、3ヶ月以内の承認を期待
細胞培養によるペットフードを開発する英Meatly（旧称Good Dog Foo…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
