代替乳製品・代替卵
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ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表
菌糸体から代替チーズを開発するベルギー企業Bolder Foodsは今月、ジボダンが主催したイベントで菌糸体由来のチーズの試作品を発表した。菌糸体バイオマスの代替チーズとしての用途を模索する企業が圧倒的に少ない中…
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微細藻類からタンパク質を開発するBrevelがイスラエルに商用工場を開設
微細藻類由来のタンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、イスラエル南部に2…
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ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立
写真出典：Andrew Steer博士 President & CEO, BezosEart…
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ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPo、2026年の上市に向けて米国農務省（USDA）に申請
イスラエルの植物分子農業スタートアップPoLoPoは先月、遺伝子組み換えジャガイ…
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ScaleUp Bio、微生物発酵の商用施設についてシンガポール当局から食品製造ライセンスを取得
食品に特化した精密発酵・液中発酵施設のCDMOであるシンガポール企業ScaleU…
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ユニリーバ傘下の代替肉ブランドThe Vegetarian Butcherが、精密発酵由来の卵白タンパク質の使用で米The EVERY Companyと提携
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ドイツ企業Nosh.Bioがマイコプロテインを工業生産する自社施設を発表
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全卵タイプの植物性代替卵を開発するYo Egg、アメリカで小売進出を実現
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【2024年】マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート発売のお知らせ
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TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンの上市に向けて最初の商業パートナーシップを締結
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代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査
