代替乳製品・代替卵
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【2024年】マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート発売のお知らせ
2024年7月16日 更新7月12日に発売しました。目次・サンプルページなども追記しました。マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポートの概要食品用途における世界のマイコプロテイン・菌糸体タンパク質企業につ…
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TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンの上市に向けて最初の商業パートナーシップを締結
精密発酵でラクトフェリンを開発するTurtleTreeが初の商業パートナーシップ…
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代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査
トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として近年、オレオゲル…
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ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達
イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitch…
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Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得
2024年10月18日追記これまでの動きから、YEEAプロジェクトは高い可能性で精密発酵に関…
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精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達
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【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査
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【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問
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ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設
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米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得
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オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得
