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フードテックは2021年の熱狂から「現実フェーズ」へ｜識者が語るGLP-1、消費者インサイト、スケール戦略／米国フードテック・現地レポート（2）

Foovo（佐藤あゆみ）撮影

2021年前後に投資のピークを迎えたフードテックは現在、より現実的な戦略が求められる段階に入った。

サンフランシスコで3月19-20日に開催されたFuture Food-Techでは、ファンド、食品大手、シンクタンクの視点から、この転換と今後の方向性が議論された。

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アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影

 

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