代替乳製品・代替卵

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   杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

   杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発するオーストリア企業Kern Tecは今月、シリーズAラウンドで1200万ユーロ（約18億9500万円）を調達した。Kern Tec…

   • 2023/9/29
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   中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向

   中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…

   • 2023/9/28
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3. 

   伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

   デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…

   • 2023/9/25
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4. 

   分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

   植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。代替タン…

   • 2023/9/22
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5. 

   二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ｜ソーラーフーズの新たな挑戦

   フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は、二酸化炭素、電気、水…

   • 2023/9/6
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン｜CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

   • 2023/9/5
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7. 

   米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

   • 2023/9/2
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8. 

   米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

   • 2023/8/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

   • 2023/8/26
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10. 

    DAIZが植物性代替卵「ミラクルエッグ」の開発に成功、ハイブリッド食品で畜産業との共存を目指す

    • 2023/8/20
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11. 

    イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが米国でGRAS自己認証を取得、乳製品では3社目

    • 2023/8/17
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