代替乳製品・代替卵
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不二製油、白湯風味の植物性粉末だし「MIRA-Dashi C820P」を新発売
出典：不二製油動物製品に代わる代替肉や代替乳製品が国内外で広がるなか、広く料理にされているにもかかわらず、植物性の選択肢がまだ限られているのがダシである。ダシは和食の美味しさに欠かせない素材であり、素材そのものの味を引き立てる役…
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【連絡】精密発酵レポートの購入特典・ミニレポートのご提供時期につきまして
これまでに精密発酵レポートをご購入いただいた方・法人会員へのご連絡となります。…
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精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風
出典：Kroma Wellness母乳に微量しか含まれない希少なタンパク質であるヒトラクトフェリ…
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米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】
左からBrian Ruszczyk氏、Leah Bessa博士、Richard Grieves氏（F…
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農研機構の生研支援センター、細胞性食品に公的支援｜SBIR支援で培養肉・精密発酵の4課題を採択
出典：Mosa Meat農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を…
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EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯
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ブラジルの精密発酵企業Future Cow、約1.2億円を調達──ハイブリッド化で補完ソリューションを視野に
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麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート
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副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売
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Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表
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ポルトガルのPFx Biotech、精密発酵による母乳タンパクのスケールアップに向け約8.2億円を調達
