代替乳製品・代替卵

  1. TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証|制度変化の狭間で前進

    精密発酵でラクトフェリンを開発するTurtleTreeは今月、アメリカ食品医薬品局(FDA)から精密発酵ラクトフェリンについて「質問なし」のレターを受領したと発表した。これは同社が2023年11月にGRAS自己認…

  2. オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47%に届かず──売場から見える戦略の工夫

    オランダ大手スーパーAlbert Heijn(アルバート・ハイン)は、2024年…

  3. CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

    二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立…

  4. 菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表

    菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難に…

  5. “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る-日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略|創業者インタビュー

    山﨑寛斗氏(出典:UMAMI UNITED JAPAN)「バターとマーガリン…

  6. <開催終了>【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ |マイコプロテイン・培養肉

  7. 米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ

  8. 投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

  9. 油だけで終わらせない|オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速

  10. イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発|今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

  11. スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化|2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ

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