代替乳製品・代替卵

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   農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影農水省は6月24日に開催したフードテック官民協議会総会で、発酵菌食品ワーキングチーム（WT）の設立を発表した。麹菌やキノコの菌糸体などを活用した発酵菌食品を、持続可能な食品素材の選択肢として普及させる…

   • 2026/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
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   ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／米国にて米ニューヨーク市は今月、市機関の食品調達データと環境・栄養…

   • 2026/6/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   オランダのThe Protein Brewery、菌糸体原料「Fermotein」でEU新規食品の認可取得｜2027年に600トン供給計画

   出典：The Protein BreweryオランダのスタートアップThe Protein Br…

   • 2026/6/18
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も

   イメージ画像農林水産・食品分野における資金提供・社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN…

   • 2026/6/18
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   精密発酵卵白のThe EVERY Company、生産能力を4倍へ｜「市場からの明確なシグナルに応える」

   出典：The EVERY Company精密発酵で卵白タンパク質を手掛ける米The EVERY …

   • 2026/6/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

   • 2026/6/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
7. 

   細胞性食品（細胞培養食品）レポート・予約注文開始のお知らせ

   • 2026/6/12
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す

   • 2026/6/10
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
9. 

   世界初の「培養肉農場」がオランダで正式開設｜20〜200Lのバイオリアクターで試験実施へ

   • 2026/6/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も

    • 2026/6/8
    • Foovo Deep, Foovoセミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
11. 

    GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上

    • 2026/6/8
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚