代替乳製品・代替卵
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Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う
出典：Revo Foodsマイコプロテインで代替サーモンなどを開発するオーストリアのRevo Foodsが、カッテージチーズの需要が高まるなか、植物性乳製品に参入した。Revo Foodsは今月、アンズの種子を使用した植物性カッ…
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米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）
Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフラン…
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オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る
Foovo（佐藤あゆみ）撮影 2024年10月オランダオランダのスーパーマーケットで、プラントベ…
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細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①
Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…
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Perfect Day、インドで精密発酵ホエイタンパク質の新工場を建設｜年産約2,500トン、2027年に商用供給開始を計画
出典：Perfect Day精密発酵で乳タンパク質を開発する米Perfect Day（パーフェク…
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米FDA、GRAS通知義務化の規則案を前倒し公表｜通知前の販売も可能に
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編
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ドイツの老舗乳製品メーカーBauer、植物性ヨーグルト向け原料を大豆から自社製造へ｜GEAの技術を導入
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農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加
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発芽オーツ麦でカゼインを開発｜イスラエル発の植物分子農業スタートアップPlantopiaが約14.7億円を調達
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All G、精密発酵によるウシ型のアポラクトフェリンを米国で上市
