代替魚
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「代替タンパク質大国」を目指すイスラエルの今をクローズアップ－2022年2月－｜市場動向・新規スタートアップ企業・研究者・政府の動き
イスラエルの代替タンパク質企業は100社以上に上り、うち40％がブレイクスルー技術を有するスタートアップとされる。具体的には、培養肉企業が8社（畜産肉の代替肉が4社、培養シーフードが4社）、培養ミルク企業が1社、…
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培養サーモンの米Wildtype、レストラン・小売との提携を発表
細胞培養による培養サーモンを開発するアメリカのWildtype（ワイルドタイプ）…
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培養魚企業ブルーナル、回転ずしチェーン「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズと提携
写真はイメージ画像（ロゴは各社より引用）クロマグロ、ブリなどさまざまな培…
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UPSIDE Foodsが培養シーフード企業Cultured Decadenceを買収
アメリカの培養肉企業Upside Foods（アップサイドフーズ）が、培養シーフ…
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イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ
イスラエルのフードテック企業Plantishは、植物原料を使った代替サーモンの切…
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トマトで代替マグロを開発するスペイン企業Mimic Seafoodとは
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ベルギーの精密発酵企業Paleoが約2.5億円のシード資金を調達
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分子農業で代替タンパク質と成長因子を開発するスタートアップ企業4社
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代替シーフードのAqua Cultured Foods、スイスの小売大手ミグロとPoC契約を締結
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代替マグロの米Kuleanaが販路拡大、オンラインストアでの販売を開始
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藻類を活用した代替タンパク質製品を開発するAlgama Foodsが約2.6億円を獲得、ビーガンシーフード分野へ注力
