イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来の代替脂肪を開発している。
パーム油はスーパーマーケットに並ぶ製品の半数近くに使用され、植物油脂の中でも最も生産量が多い。世界のパーム油市場は、2021年の506億ドルから2027年には655億ドルに達すると予想される。しかし、パーム油の生産は森林破壊の主要原因となっており、生物多様性の損失、気候変動への影響が問題視されている。
Clean Food Groupは、味や機能に妥協せず、健康と地球に優しい代替パーム油の開発を目指して2022年に設立された。
出典：バース大学／Laurie Lapworth氏
Clean Food Groupは今年の第1四半期に、バース大学から関連技術の知的財産を取得した。この技術はChrisopher Chuck教授とチームが開発したものとなる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Clean Food Group
シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2023）参加レポート
2023年10月31日～11月2日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズに…
ベルギーの精密発酵企業Paleoが約2.5億円のシード資金を調達
ベルギーのフードテック企業Paleoはシードラウンドで200万ユーロ（約2億57…
明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
明治ホールディングスは今月、細胞培養によるチョコレートを開発する米Califor…
ドローンによる「空飛ぶ」果実収穫ロボットを開発したTevel Aerobotics Technologies、日本進出も計画
イスラエルのスタートアップ企業Tevel Aerobotics Technolo…
Apeel Sciencesが約31億円を資金調達、小規模農家の市場アクセス改善を本格支援
このニュースのポイントApeel Science…
モサミートはいかにしてFBSを使わずに培養牛肉を生産したのか？研究者が論文を発表
オランダの培養肉スタートアップ企業モサミートは今月13日、ウシ胎児血清（FBS）…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
