ヨーロッパ

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   オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

   出典：Mosa Meat牛肉や牛脂などの細胞性食品を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）は今月22日、1500万ユーロ（約27億円）を調達したことを発表した。同時に、2013年に発表した細胞性バーガー25万ユーロ（…

   • 2025/12/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
2. 

   ウイスキー副産物からオメガ3脂肪酸へ｜スコットランドのMiAlgaeが微細藻類オメガ3の大型工場を建設開始

   出典：MiAlgae養殖における種苗（稚魚）生産では、稚魚の初期餌料であるワムシにオメガ3脂肪酸…

   • 2025/12/25
   • アップサイクル, 代替プロテイン
3. 

   Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】

   出典：Remilk今年イスラエルで上市を実現した精密発酵スタートアップのRemilkが、欧州で進…

   • 2025/12/24
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
4. 

   オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了

   出典：Meatableオランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了す…

   • 2025/12/23
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   デンマークのPlanetDairy、橋渡し技術としてのハイブリッドチーズ・ミルクを欧州で展開｜ハイブリッド乳製品の試金石となるか

   出典：PlanetDairy欧州では植物成分をブレンドしたハイブリッドチーズが食料品店で存在感を…

   • 2025/12/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める

   • 2025/12/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ

   • 2025/12/9
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー

   • 2025/12/5
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
10. 

    AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表

    • 2025/12/4
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

    • 2025/12/3
    • 着色料