オランダのロボットキッチン企業Eatchが、ロボットで調理した冷凍食事の一般消費者向け販売を開始した。これまで大手企業向けにサービスを提供してきた同社にとって、初のB2C展開となる。
Eatchは2018年に設立され、「新鮮で健康的で持続可能な食品を、手頃な価格で提供する」ことを理念に掲げてきた。
同社は調理プロセス全体を自動化したロボットキッチンを開発。1日に最大5,000食（最大900食／時間）の調理が可能で、モジュール式にすることで、顧客のビジネスに合わせたソリューションを提供している。加熱・調味料の添加・撹拌・洗浄まで一貫自動化しており、小売・フードサービス・ケータリングなど多業種への導入を想定している。
2023年7月には、施設管理サービス会社ISS Facility Services Nederlandを通じ、同社クライアント企業数社にロボットキッチンを導入した。
今年5月、Eatchは消費者向けの新サービス「maaltijden.eatch.me」を立ち上げ、冷凍ミールの宅配を開始した（下記写真）。
出典：Eatch（トップページには「ロボットキッチンで調理された、すぐに食べられる冷凍食品」と書かれている）
ロボットキッチンで調理後、冷凍された食事は10種類以上のメニューから選べ、ビーガンメニューも用意されている。価格帯は1食あたり7～9ユーロで、前日の昼12時までに注文すると、翌営業日の8－18時の間に冷凍状態で届く仕組みだ。
Foovoの認識では、Eatchのように、ロボットレストランで調理した冷凍ミールを家庭向けに提供するモデルは、欧州ではほとんど例がない。
似た事例としては、スペイン発のRemy Roboticsがある。2023年にニューヨークでロボット調理レストラン「Better Days」を立ち上げ、ロボット中心の食品生産体制で調理された料理を、現在はマイアミ地域でデリバリー・テイクアウト対応で展開している。同社は今後、全米そして海外での展開を視野にいれている。
ドイツのGoodBytzも、1日最大3,000食を調理が可能なロボットキッチンを開発しており、ショッピングモール、ホテル、コワーキングスペース、空港などの設置場所に応じた3モデルを展開している。今年になり、ドイツのカイザースラウテルン・ランダウ大学への導入を実現した。
ただし、GoodBytzの主な用途は現地での提供に限られ、Eatchのようにロボットキッチンをバックエンドとし、冷凍状態で一般家庭へ届ける形態は極めて稀である。
Eatchのロボットキッチンの具体的な導入拠点数は明かされていないが、企業向けにデモ見学を受け付けており、今年春にはネスレがEatchを視察していることも確認されている。
B2B向けのロボットキッチンモジュールの提供と、B2C向けのロボット製冷凍ミール販売というEatchの二軸のビジネスモデルが、今後どのように市場で評価されていくか、注目したい。
※本記事は、リンクトインの発表をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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アイキャッチ画像の出典：Eatch
