ヨーロッパ
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スイスの食品大手ジボダン、ビューラー、ミグロスが共同で培養肉の実証プラント建設を発表
スイスの大手食品企業が培養肉市場に参入する。ジボダン、ビューラー、ミグロスは共同で、培養肉工場を建設することを発表した。スイスのチューリッヒに建設されるCultured Food Innovation Hubには…
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植物性チーズのStockeld Dreameryが約21億円を調達
植物性チーズを開発するスウェーデン企業Stockeld Dreameryがシリー…
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精密発酵でカカオを使わずにチョコレートを開発する独QOAとは
ドイツ、ミュンヘンを拠点とするスタートアップ企業QOAは、カカオを使わないチョコ…
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精密発酵でアニマルフリーなチーズを開発する独Formoが約55億円を調達
微生物発酵でアニマルフリーなチーズを開発するドイツ企業FormoがシリーズAで5…
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食品廃棄物を活用してマイコプロテイン由来の代替肉を開発するMycorenaとは
スウェーデンの代替肉企業Mycorenaは、廃棄される植物をアップサイクルして、…
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酵母で油脂を開発するMelt&Marbleが約9600万円のシード資金を調達
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ダノンとBrightseedが提携を拡大、AIを活用して植物の隠された可能性を追求
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培養フォアグラを開発する仏Gourmeyが約11億円のシード資金を調達、仏政府も支援
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フランスのYnsectは昆虫由来のバーガー、ナゲットの販売を目指す
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フランス・パリにPazziによるピザロボットレストランがオープン!
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スイスの研究チームが研究室で細胞培養によるチョコレートを開発