ヨーロッパ
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デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近では、培養カカオを開発するCelleste Bioが資金調達を行ったことに加え、デンマークのセブンイレブンがカカオフリーチョコレートを使用した…
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スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現
今月3日、スイス、ケンプタールに最先端の細胞農業施設The Cultured H…
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ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック
ドイツの菌糸体スタートアップ企業Infinite Roots（旧称Mushlab…
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オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲｜業界でカフェオレ提供が多い理由も考察
オランダ企業Northern Wonderの代替コーヒーは、オランダのスーパーマ…
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デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資
デンマーク議会は今月18日、気候変動対策、土地利用の変革、生物多様性、水質向上に…
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ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
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インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表
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コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発
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欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想
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スイスのCatchfree、微細藻類と植物タンパク質から代替エビを開発
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フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す
