Pigmentum

  1. レタスを活用して乳タンパク質を開発するイスラエル企業Pigmentum

    植物を使った代替乳製品や、微生物を活用した精密発酵による代替乳製品の開発が進むなか、レタスを活用して乳タンパク質を開発する企業が登場した。その手法とは、植物に遺伝子を導入し、植物を「バイオリアクター」「ミニ工場」…

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