Upstream Foods

  1. オランダのUpstream Foods、植物シーフード向上のためサーモンの培養脂肪を開発

    細胞由来・植物由来の代替肉や代替魚の開発が世界的に進む中、本物ならではの風味を補完する重要な成分である脂肪に焦点をあてる企業が増えている。シーフードの領域では、脂肪の開発に着手した企業はこれまでシンガポールのIm…

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