投稿者の記事一覧

  1. 東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

    出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「キノコのお肉」を発売するなど、キノコを活用した代替食品の開発が進む中、エリンギを用いた代替ホタテ貝柱の開発に挑む研究者がいる。東京農…

  2. 「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

    出典：REDUCED代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタート…

  3. カーギル、Kokomodoと培養カカオの共同検証を開始｜大手で広がるカカオ調達の分散化

    出典：Kokomodo世界的な穀物・原料大手のCargill（カーギル）は今月17日、イスラエル…

  4. 2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小

    出典：The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。G…

  5. 独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画

    出典：MicroHarvest食品や農業の副産物を活用するドイツのバイオマス発酵スタートアップM…

  6. 農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達

  7. 細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖　事業は移転へ

  8. ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

  9. 消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

  10. イスラエルのAmai Proteins、精密発酵甘味タンパク質「sweelin」で米国FDAからレター受領

  11. 代替コーヒー「SANS」で自社カフェを展開する韓国のWake、プレシリーズAで資金調達

PAGE NAVI

精密発酵レポート・好評販売中

最新記事

  1. Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す
  2. フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず
  3. スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ
  4. オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画
  5. スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略
  6. 細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】
  7. 南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画
  8. EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
PAGE TOP