フードテック

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   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年4月7日：識者コメントを追加しました政府は3月10日、第3回日本成長戦略会議を首相官邸で開き、17の戦略分野における「…

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画

   出典：オイシックス・ラ・大地オイシックス・ラ・大地は今月12日、新潟大学と共同で、大学院の新たな…

   • 2026/3/14
   • フードテック, 代替プロテイン
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   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   今年初開催された日本培養食料学会大会　Foovo（佐藤）撮影こんにちは。Fo…

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
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   政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

   出典：首相官邸政府は24日、第2回日本成長戦略会議を首相官邸で開催し、2026年夏の成長戦略取り…

   • 2025/12/26
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達

   出典：トイメディカル減塩をサポートする「塩分オフセット技術」を開発した熊本のスタートアップトイメ…

   • 2025/12/8
   • フードテック, 新しい食
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   日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

   • 2025/11/7
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション, 自販機3.0
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   【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで

   • 2025/10/30
   • アップサイクル, フードテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   海藻でプラスチック代替に挑むスイスNoriware、包装材メーカーと提携｜海藻・植物タンパク質で広がる脱プラスチックの動向

   • 2025/9/19
   • Foovo Deep, フードテック, 包装
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   電気で塩味を強化｜キリンが「エレキソルト カップ」新発売、減塩スープで試してみた

   • 2025/9/10
   • フードテック, ロボット, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

    • 2025/6/2
    • アップサイクル, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

    • 2025/5/30
    • Foovo Deep, セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 包装, 独自レポ, 現地レポート