三木アリッサ氏（右） Foovo（佐藤）撮影
「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──私たちは海藻版になりたい」
そう語るのは、海藻テック企業Aqua Theon（旧称Cashi Cake）代表の三木アリッサ氏だ。
三木氏は、海藻という伝統素材を軸に、飲料・食品・医療といった複数市場を見据えた“海藻版キユーピー”を目指している。
特に主戦場と位置づけるのは、世界の食トレンドが生まれるアメリカだ。
2025年5月8～10日に開催されたSusHi Tech Tokyo 2025において、三木氏が登壇し、日本の伝統素材「海藻」を軸にアメリカ市場に挑む同社の取り組みを紹介した。
出典：Misaky.Tokyo
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