独自レポ
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【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介
出典：大阪府・大阪市万博推進局本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください。2025年8月10日 一部更新未来の食を体験できる展示が、2025年の大阪・関西万博に続々と登場している。培…
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海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】
三木アリッサ氏（右） Foovo（佐藤）撮影「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──…
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オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫
オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年…
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“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー
山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…
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味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性
イメージ画像 本記事は、Foodamental株式会社 代表取締役社長の吉田惇紀氏による…
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Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】
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投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動
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ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中
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資金調達が相次ぐ代替シーフード：スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖
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イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】
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【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ
