独自レポ

1. 

   分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

   植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。代替タンパク質の促進・普及を目指す海外の非営利シンクタンクGFI（Good Food Institute)は、微生物を活用する微生物発酵に続き、代替…

   • 2023/9/22
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   培養うなぎセミナー動画（北里大学・池田大介先生）｜2023年9月開催

   今月7日、培養うなぎの開発に取り組む北里大学海洋生命科学部の池田大介准教授にFo…

   • 2023/9/7
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
3. 

   アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン｜CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

   今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。食品…

   • 2023/9/5
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
4. 

   CulNet Systemからイネ、微細藻類を活用した低コストで持続可能な培養液開発の今｜第5回細胞農業会議レポート

   培養肉の生産コストの大部分を占めるといわれるのが、細胞を育てるために必要な培養液…

   • 2023/9/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
5. 

   精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す

   精密発酵によるタンパク質開発が世界的に進んでいる。精密発酵は、微生物に目的成分の…

   • 2023/7/24
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6. 

   オイシックス・ラ・大地、サステナブル・シーフード発表会・試食会を開催

   • 2023/6/9
   • フードテック, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
7. 

   【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

   • 2023/6/1
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   細胞農業（細胞培養・精密発酵）で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社

   • 2023/1/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
9. 

   【現地レポ】精密発酵乳タンパク質を使用したミルクを試食@シンガポール｜精密発酵ミルクの現在地を確認

   • 2023/1/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
10. 

    培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー

    • 2023/1/2
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
11. 

    【現地レポ】シンガポールの精肉スーパーHuber’s Butcheryが来月から培養肉を販売

    • 2022/12/31
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ