独自レポ

  1. 創業者インタビュー|AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始

    持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替マグロが、シカゴの高級レストラン「Mama Delia」のメニューに採用され、先月より販売が開始された。共同創業者兼CEO(最高経営…

  2. 英Hoxton Farms、2026年に培養脂肪製品を市場投入へ|セミナーレポ

    細胞培養により動物脂肪を開発するイギリス企業Hoxton Farmsの共同創業者…

  3. シンガポールのSEADLING、発酵海藻ペットフードで北米進出を加速、日本市場への期待も【創業者インタビュー】

    SEADLING創業者のSimon Davis氏シンガポールのSEADLINGは、地元農家と連携…

  4. ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表

    北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替…

  5. 捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培|ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩

    コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。…

  6. Alpro(アルプロ)の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】

  7. 【2024年度版】精密発酵レポート予約注文開始のお知らせ

  8. 植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ|第6回細胞農業会議レポ

  9. 【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド

  10. 【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

  11. 精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

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