独自レポ
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創業者インタビュー|AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始
持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替マグロが、シカゴの高級レストラン「Mama Delia」のメニューに採用され、先月より販売が開始された。共同創業者兼CEO(最高経営…
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英Hoxton Farms、2026年に培養脂肪製品を市場投入へ|セミナーレポ
細胞培養により動物脂肪を開発するイギリス企業Hoxton Farmsの共同創業者…
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シンガポールのSEADLING、発酵海藻ペットフードで北米進出を加速、日本市場への期待も【創業者インタビュー】
SEADLING創業者のSimon Davis氏シンガポールのSEADLINGは、地元農家と連携…
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ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表
北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替…
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捨てるはずのコーヒーかすでキノコ栽培|ヘルシンキノコが提案する気軽なサステナブルへの第一歩
コーヒー愛好家として、日々発生するコーヒーかすを有効活用できればと考えていた。…
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Alpro(アルプロ)の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】
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【2024年度版】精密発酵レポート予約注文開始のお知らせ
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植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ|第6回細胞農業会議レポ
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【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド
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【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール
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精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社