代替乳製品・代替卵

  1. 米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢

    出典：Zero Acre Farms大豆油などの種子油（シードオイル）やパーム油に代わる、持続可能な代替油脂を開発するアメリカのZero Acre Farmsが導入を拡大している。今年5月、アメリカのラグジュアリーホテルグループ…

  2. イスラエルで精密発酵ホエイが本格始動──RemilkとGad Dairiesが「The New Milk」を市場投入、来月小売展開へ

    出典：Remilkイスラエルの精密発酵ホエイ市場が動き出している。今年9月に市場投入が報じられた…

  3. 「世界で最も野心的なチーズ」を掲げたStockeld Dreamery、事業終了を発表

    出典：Stockeld Dreamery植物性チーズを開発するスウェーデンのStockeld D…

  4. 米The EVERY Companyが米国スーパーマーケットで展開を開始、約84億円を調達｜精密発酵卵白で初の大規模な小売展開

    出典：The Every Company精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The EVERY …

  5. 日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

    出典：首相官邸政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生…

  6. アブダビ、新規食品の規制枠組みの整備へ｜細胞性食品・精密発酵を対象

  7. 仏Nutriearth、ミールワーム由来ビタミンD3の商用工場をフランスで開設｜輸入依存からの脱却へ

  8. 精密発酵カゼインを開発する仏Nutropyが約12億円を調達、2027年の市場投入を目指す

  9. 味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用

  10. 【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで

  11. 植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画

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