代替乳製品・代替卵

  1. 二酸化炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発

    カリフォルニア州サンノゼに拠点を置くSavorはこれまでと異なるアプローチで代替脂肪を開発している。Savorは、二酸化炭素、熱、水素、酸素を使用した熱化学プロセスで代替脂肪を開発している。同社は空気から二酸化炭…

  2. 米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目

    マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.が今月12日、…

  3. MISOLA FOODS、日本初のオーツミルク専門メーカーとして『塚越さんがつくったおいしいオーツミルク』を発売

    スウェーデンのOATLY、シンガポールのOATSIDEなど海外のオーツミルク製品…

  4. 精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結

    精密発酵によるカゼイン開発に取り組むタイのMuuは今月、韓国の大手化学メーカーロ…

  5. 米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

    精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ(Perfect …

  6. スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携

  7. Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

  8. ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造

  9. 塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達

  10. 「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」|筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦

  11. イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始

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