代替乳製品・代替卵

  1. 英国の細胞性食品審査、最初の質問まで195日→46日に短縮｜技術ガイダンス出そろう、残るは規制ガイダンス

    出典：PARIMAイギリスを含めた多くの国で、培養肉など細胞性食品の事業化を目指す企業にとって障壁の一つは、「審査にどれだけ時間がかかるか分からない」ことだ。イギリスではこの不透明さが、2025年2月開始の「サンドボックス・プログラム」…

  2. NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

    出典：Viviciオランダで、精密発酵タンパク質の生産コスト低減・生産拡大を目指した官民連携によ…

  3. ドイツのFormo、精密発酵カゼインを2027年に月数トン規模へ

    出典：Formoドイツのフードテック企業Formoが、精密発酵で生産するαS1-カゼインの商用化…

  4. 熟成チーズ風味を発酵で再現、スイスのFerm Labsが約5.3億円を調達｜ホエイをアップサイクル

    出典：Ferm Labs／CDP Venture Capitalスイス・イタリアを拠点に食品副産…

  5. デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

    出典：オーフス大学デンマークのオーフス大学発のスタートアップReact Foodsが、二酸化炭素…

  6. カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

  7. 平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

  8. Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

  9. 細胞培養で母乳成分を開発するNūmi、仏政府から約6.6億円を獲得｜50Lにスケールアップ、工業化へ前進

  10. 農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

  11. Revo Foods、アンズ種子由来の植物性カッテージチーズを発売｜各国で高まる需要を狙う

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