代替乳製品・代替卵

  1. ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ: Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション

    Good Food Institute(GFI)によると、アメリカで植物チーズを購買する世帯割合は、2021年から2022年にかけて5%と横ばいが続いた。過去3年、植物性チーズの普及率は低く、緩やかに成長している。…

  2. 2023年精密発酵業界の全貌:認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向|Foovoレポート

    100億円を超える資金調達が目立った2021年-2022年と比べ、2023年の精…

  3. オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパク質生産へ|新資金でパイロット工場の建設へ前進

    微生物、二酸化炭素、水素、再生エネルギーを活用して農地に依存しない代替タンパク質…

  4. 【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech|健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出

    2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラク…

  5. 米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

    精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依…

  6. Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進

  7. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

  8. エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

  9. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

  10. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

  11. 【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得

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