代替乳製品・代替卵
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【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問
フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は今月15日、代替タンパク質ソレインを商用生産するための工場Factory 01の稼働開始を発表した。ソーラーフーズはこれまで、フィンランド首都ヘルシンキ近…
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ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設
※当初、開設予定と記載していましたが、Vegconomistの最新報道をうけて、…
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米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得
アメリカ、デラウェア州を拠点とするSuperbrewed Foodは先月、腸内細…
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オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得
オランダのフードテック企業The Protein Breweryは先月、発酵由来…
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植物ミルクをより持続可能に：英MYOMが開発した新タイプのオーツミルク
環境負荷の軽減や健康志向から、国内でもオーツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの…
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植物分子農業でジャガイモから卵白タンパク質を開発するPoLoPo、SuperAAプラットフォームを発表
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ヒマワリ種子のオレオソームで代替脂肪を開発するTime-travelling Milkmanが約1.4億円を調達
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マメ科植物の種子から植物性ホイップクリームを開発するANDFOODSが約4億円を調達
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精密発酵：8ヵ月にわたる企業・政府動向の全記録【Foovo独自調査】
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イリノイ州が精密発酵の推進に向けて、iFAB Tech Hubに約1030億円の出資を発表
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米The Live Green Co、精密発酵によるヒト母乳脂肪の生成を発表
