代替乳製品・代替卵

  1. 米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

    精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依存せずに精密発酵で開発した初の液状卵EVERY Eggを開発した。9年かけて、シェフとテストを繰り返して開発されたEVERY Egg…

  2. Else Nutritionとダノンが協業、アレルギー対応の乳製品・大豆不使用のビーガン粉ミルクの商品化に向けて前進

    乳幼児・子供向けのクリーンな植物性粉ミルク・離乳食を開発する米Else Nutr…

  3. Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー

    培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一…

  4. エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

    黄エンドウ豆由来の代替ミルクを開発・販売する米Ripple Foodsが4,92…

  5. トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

    アイスクリームを手軽に購入できる自動販売機といえば、セブンティーンアイスがおなじ…

  6. ソーラーフーズが約13億円を調達、来年前半に商用工場Factory 01を稼働

  7. 【世界初】TurtleTreeが精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得

  8. 【2024年1月16日】Foovo初の現地セミナー開催のお知らせ~精密発酵、分子農業から代替脂肪動向まで~

  9. TiNDLE Foodsが米スーパーで代替鶏肉製品を発売、来年には全米の小売店で発売へ

  10. Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表

  11. 【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援

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