代替乳製品・代替卵

  1. 牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant

    フランス、リオンを拠点とするスタートアップ企業Bon Vivant(ボン・ビバント)は、アニマルフリーな乳タンパク質の欧州市場投入に向けて取り組んでいる。Bon Vivantは、オーツ麦、大豆、アーモンドなどの植…

  2. 米MycoTechnologyが約105億円を調達、菌糸体発酵プラットフォームの海外展開を加速

    菌糸体で食品業界の課題解決に挑むアメリカ、コロラドを拠点とするMycoTechn…

  3. Nature’s Fyndが菌類由来の代替肉を米ホールフーズで発売、来年には大規模工場を稼働

    微生物発酵により代替肉や代替乳製品を開発するアメリカ企業Nature's Fyn…

  4. 牛乳の全成分を含んだ培養ミルクを開発するカナダ企業Opalia

    カナダ、モントリオールを拠点とするOpalia(オパリア)は、ウシ胎児血清(FB…

  5. 【世界初】米The Every Companyがアニマルフリーな「本物の卵白」を発売

    カリフォルニアを拠点とするThe EVERY Companyは23日、世界初のア…

  6. ネスレはコルビオンと提携して植物由来食品用の素材を微細藻類から探索

  7. 米イート・ジャストがシンガポール最大の植物性タンパク質工場の建設を開始

  8. 2021年の代替タンパク質投資額は50億ドルとGFIが報告、2020年の約1.6倍に成長

  9. Better Dairyはアニマルフリーチーズの最前線で約25.8億円を調達

  10. クラフト・ハインツがAIを活用するフードテック企業NotCoと合弁会社を設立

  11. パーフェクトデイの精密発酵由来の乳タンパク質を使った牛乳が今夏、ついに市販化

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