代替乳製品・代替卵

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   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年3月サンフランシスコ2026年3月、アメリカ・サンフランシスコ中心部にあるWhole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）を訪れた。Whole Foodsは代替肉や代替乳製…

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
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   オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影　2024年10月オランダオランダのスーパーマーケットで、プラントベ…

   • 2026/9/6
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   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…

   • 2026/9/4
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   Perfect Day、インドで精密発酵ホエイタンパク質の新工場を建設｜年産約2,500トン、2027年に商用供給開始を計画

   出典：Perfect Day精密発酵で乳タンパク質を開発する米Perfect Day（パーフェク…

   • 2026/8/27
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   米FDA、GRAS通知義務化の規則案を前倒し公表｜通知前の販売も可能に

   出典：米保健福祉省アメリカ食品医薬品局（FDA）は8月11日、食品成分について企業がGRAS（G…

   • 2026/8/13
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   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編

   • 2026/8/11
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   ドイツの老舗乳製品メーカーBauer、植物性ヨーグルト向け原料を大豆から自社製造へ｜GEAの技術を導入

   • 2026/7/31
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

   • 2026/7/30
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   発芽オーツ麦でカゼインを開発｜イスラエル発の植物分子農業スタートアップPlantopiaが約14.7億円を調達

   • 2026/7/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    All G、精密発酵によるウシ型のアポラクトフェリンを米国で上市

    • 2026/7/24
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11. 

    スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

    • 2026/7/22
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