代替乳製品・代替卵

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   Mycorenaが菌類由来の代替脂肪「Mycolein」の発売を発表

   スウェーデン企業Mycorenaが菌類由来の代替脂肪「Mycolein（マイコレイン）」の発売を発表した。Mycorenaは2021年11月、動物性脂肪の挙動と感覚特性を模倣した史上初の菌類由来脂肪の開発を発表し…

   • 2023/4/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPoが約2.3億円を調達

   イスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoは先月、プレシードラウンドで175…

   • 2023/4/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替卵
3. 

   Zero Cow Factoryが約5.2億円を調達｜カゼインタンパク質で世界初の上市を目指すインドの精密発酵企業

   インド初の精密発酵スタートアップ企業Zero Cow Factoryがシードラウ…

   • 2023/4/7
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
4. 

   ChickPがひよこ豆由来のクリームチーズ、チェダーチーズを開発

   イスラエルのフードテック企業ChickPは、ひよこ豆タンパク質粉末からクリームチ…

   • 2023/3/30
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
5. 

   Formoが精密発酵で作られたアニマルフリーなクリームチーズを発表

   ドイツの精密発酵スタートアップFormo（旧称Legendairy Foods）…

   • 2023/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表　

   • 2023/3/23
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

   • 2023/3/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

   • 2023/3/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

   • 2023/3/9
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

    • 2023/3/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    精密発酵セミナー開催のお知らせ｜2023年4月20日（木）

    • 2023/3/2
    • セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉