代替乳製品・代替卵

  1. 国内初|グリーンカルチャーが植物性ゆで卵の開発に成功

    植物肉Green Meatで知られる日本のスタートアップ企業グリーンカルチャーが、植物性ゆで卵のプロトタイプを開発した。プラントベース食品の開発では、液状の代替卵の開発は国内外でも事例が増えているが、ゆで卵の開発…

  2. 分子農業で代替タンパク質と成長因子を開発するスタートアップ企業4社

    分子農業(Molecular Farming)とは、植物を「バイオリアクター」「…

  3. The EVERY Companyが約198億円を調達、精密発酵タンパク質のB2Bを強化

    精密発酵でアニマルフリーな卵白タンパク質を開発するThe EVERY Compa…

  4. 精密発酵で乳タンパク質を製造するImagindairyが約14億円のシード資金を調達

    牛と同じ乳タンパク質を製造するイスラエルのImagindairyは先月、シードラ…

  5. 牛を使わずに乳製品を開発するDe Novo Dairy|南アフリカ初の精密発酵プレーヤー

    南アフリカで代替タンパク質に取り組む企業が増える中、今年設立されたDe Novo…

  6. 精密発酵で母乳タンパク質を開発するHelainaがシリーズAで約22億円を調達

  7. Sophie’s BioNutrientsが微細藻類を活用したチーズを開発

  8. 牛を使わずにモッツアレラチーズを開発する米New Cultureが約28億円を調達

  9. The Every Company、アニマルフリーな卵白タンパク質を使ったスムージーを発売

  10. スターバックスがパーフェクトデイの代替ミルクを試験導入

  11. イート・ジャストの代替卵JUST Eggが欧州の安全性承認を取得

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