代替乳製品・代替卵
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ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造
ブラジルのスタートアップ企業Future Cow Technologiesは昨年11月、精密発酵により最初の乳タンパク質試作品を製造した。Future Cowは、Leonardo Vieira氏とRosana G…
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塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達
2024年6月20日 情報を追記食品メーカー向けにB2B原料として葉由来…
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「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦
萩原大祐准教授（左）と麹菌マイコプロテインによる試作品筑波大学生命環境系の萩…
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イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始
マクドナルドがイギリスで代替アイスクリームの試験販売を開始した。チョコレ…
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大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】
ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケールアップを加…
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ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ
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お多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入
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ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表
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微細藻類からタンパク質を開発するBrevelがイスラエルに商用工場を開設
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ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立
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ジャガイモで卵白タンパク質を開発するPoLoPo、2026年の上市に向けて米国農務省（USDA）に申請
