代替乳製品・代替卵

  1. 精密発酵の米パーフェクトデイ、約130億円の資金調達とともに創業者が退任、暫定CEOが就任

    精密発酵による食品開発を牽引してきたパーフェクトデイ創業者のRyan Pandya氏(左)とPerumal Gandhi氏(右)(出典:Perfect Day)精密発酵のパイオニア企業である米パーフェクトデイが今…

  2. イスラエルのImagindairy、アニマルフリーな精密発酵乳タンパク質に対し米国FDAのGRAS認証を取得

    イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが、精密発酵による乳タンパク質につ…

  3. 乳製品生産の再考|牛に頼らず細胞培養でミルクを開発するドイツ企業Senara

    ドイツのスタートアップ企業Senaraは先月、細胞培養によるミルクを低コストで生…

  4. ビール酵母をアップサイクルして代替タンパク質を開発するRevyve、今年商用生産を開始予定

    代替タンパク質開発において、アップサイクルを取り入れる企業が増えている。…

  5. 酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingredientsが植物性ヨーグルトを生成

    精密発酵で代替パーム油を開発するオランダ企業NoPalm Ingredients…

  6. EUが精密発酵・藻類由来食品を開発する企業に約78億円の資金提供を発表

  7. 二酸化炭素を使用して代替脂肪を開発するスウェーデンのGreen-On|食料生産から農業と耕作地を取り除くPower-to-food技術

  8. Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売

  9. ヘンプシードとかぼちゃの種から生まれた植物性チーズ: Seeductive Foodsによる主要アレルゲン不使用のビーガンオプション

  10. 2023年精密発酵業界の全貌:認可企業の動向、2024年予測、CDMO企業の動向|Foovoレポート

  11. オランダのFarmless、約7.5億円を調達し農地不要のタンパク質生産へ|新資金でパイロット工場の建設へ前進

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