代替肉

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   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード、脂肪などの細胞性食品を開発するスタートアップや研究者が集い、開発状況や事業化戦略、最新動向を報告した。会場には、とかしきなおみ衆議…

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
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   インテグリカルチャー、7社から資金調達｜羽生・川島氏の二代表制で細胞農業のインフラ化を加速

   インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品　Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞農業の社会実装…

   • 2026/7/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   細胞性タコのポルトガル企業Cell4Foodが閉鎖｜「技術が失敗したのではなく、もっと時間が必要だった」

   出典：Cell4Food細胞培養によるタコ開発に取り組む企業が事業を終了した。ポルトガル…

   • 2026/7/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
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   仏PARIMA、Vowの22,000L製造ラインで細胞性アヒルを数トン規模生産｜共有インフラ活用で資本集約度を低減へ

   出典：PARIMAアヒル・鶏の細胞性食品を開発する仏PARIMAは今月2日、細胞性ウズラを手掛け…

   • 2026/7/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
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   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   2022年にシンガポールで販売されていた精密発酵ホエイ使用のアイスクリーム（Foovo佐藤あゆみ撮影…

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」

   • 2026/6/29
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野

   • 2026/6/27
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に

   • 2026/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36％削減、狭義の排出量では25％減｜公共調達で進む低炭素化

   • 2026/6/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    細胞性食品（細胞培養食品）レポート・予約注文開始のお知らせ

    • 2026/6/12
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる

    • 2026/6/12
    • 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ