代替肉

  1. エリンギ由来のジャーキーを作るハワイ発のMoku Foods

    ハワイを拠点とするスタートアップ企業Moku Foodsは植物性ジャーキーを発売した。原料はキノコの中でも、もともと肉のような食感のあるエリンギを使う。自宅のキッチンで始めたジャーキーの開発Moku Fo…

  2. シンガポールの代替肉企業Next Genがシードで約10億円を調達、3月にシンガポールで発売へ

    シンガポールを拠点に代替鶏肉を開発するNext Genはシードラウンドで1000…

  3. 代替肉のビヨンド・ミートがマクドナルド、ヤム・ブランズとの提携を発表

    カリフォルニアを拠点とする代表的な代替肉企業ビヨンド・ミートは、マクドナルドとヤ…

  4. 韓国企業Zikooinは廃棄される穀物を使って代替肉Unlimeatを開発

    韓国のスタートアップ企業Zikooinは、ユニークな方法で代替牛肉Unlimea…

  5. AIを活用するチリ企業The Live Green Coが植物性アイスクリームを発売

    代替タンパク質に使われる原料は、大豆、えんどう豆、ひよこ豆から、菌糸体など菌類を…

  6. 3Dプリンターで次世代ステーキを作るRedefine Meatが約30億円を調達

  7. ゲイツ氏、ベゾス氏が支援するNature’s Fynd、発酵タンパク質を使った新商品を発表

  8. ナイジェリア初の植物肉企業VeggieVictoryに世界の投資家が注目

  9. マクドナルドが植物肉バーガー「マックプラント」の試験販売をスウェーデン・デンマークで開始

  10. ビヨンドミートとペプシコがジョイントベンチャーThe PLANeT Partnership設立を発表

  11. Redefine Meatが3Dプリント肉を2021年前半に販売、イスラエルの食肉販売会社と提携

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