代替肉
-
グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始
出典：グリーンカルチャー植物性食品を専門とするグリーンカルチャーは先月21日、食品工場向けに開発された植物性のミンチ原料「Green Meat プレーン」の販売を開始した。「Green Meat」シリーズは同社が2021年より外…
-
NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先
出典：NoMy Japan副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy J…
-
細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入
出典：UPSIDE Foods培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSID…
-
精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー
GFIの主任研究員Adam Leman博士 Foovo（佐藤あゆみ）撮影遺伝子組換え微生物でホエ…
-
ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市
出典：Infinite Roots菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roo…
-
ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション
-
米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ
-
米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も
-
小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」
-
代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖
-
ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得
