代替肉
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ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得
出典：ÄIO林業廃棄物などから代替油脂を開発するエストニアのÄIOは先月18日、エストニア・ビジネス・イノベーション庁が管理するエンタープライズ・エストニアから120万ユーロ（約2億2,000万円）の助成金を獲得したと発表した。…
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カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」
写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…
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ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー
出典：Juicy Marblesスロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juic…
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培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート
Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…
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フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定
出典：Solar Foods二酸化炭素を原料とした代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を開…
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オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成
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2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に
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EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ
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政府、フードテックWGを設置 17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める
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Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】
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オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了
