代替肉

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   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年7月環境負荷や人口増加に伴う食料需要への対応、多様な食の選択肢として、植物性タンパク質を活用した食品の普及が世界で進む。一方、日本のスーパーマーケットの売り場では、代替肉や植物性ミルクなど…

   • 2026/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   固体発酵で植物性ステーキを開発するChunk Foods、米大手小売に展開拡大｜2025年売上は前年比2.4倍

   出典：Chunk Foods固体発酵によりホールカットの植物性ステーキ肉を開発するChunk F…

   • 2026/7/21
   • 代替プロテイン, 代替肉
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   米国FDA、GRAS通知を義務化する規則案の公表時期を2026年12月に延期

   ロバート・ケネディ・ジュニア米保健福祉長官（出典：米保健福祉省）アメリカ食品医薬品局（FDA）が…

   • 2026/7/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂
4. 

   モサミート、海外市場進出に向け約1.6億円の資金を確保｜EU審査続く、最初の市場投入先はどこに

   出典：Mosa Meat細胞培養で牛肉や牛脂を開発するオランダのモサミート（Mosa Meat）…

   • 2026/7/17
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 培養肉
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   【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影7月10日、東京大学で第8回細胞農業会議が開催された。肉やシーフード…

   • 2026/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   インテグリカルチャー、7社から資金調達｜羽生・川島氏の二代表制で細胞農業のインフラ化を加速

   • 2026/7/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   細胞性タコのポルトガル企業Cell4Foodが閉鎖｜「技術が失敗したのではなく、もっと時間が必要だった」

   • 2026/7/8
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
8. 

   仏PARIMA、Vowの22,000L製造ラインで細胞性アヒルを数トン規模生産｜共有インフラ活用で資本集約度を低減へ

   • 2026/7/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
9. 

   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
10. 

    GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」

    • 2026/6/29
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野

    • 2026/6/27
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚