代替肉

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   ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

   出典：Infinite Roots菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roots（旧称Mushlabs）は今月、キノコ由来の代替肉でドイツおよびオーストリアの小売進出を果たした。同社のキノコを用いた代替肉製品…

   • 2026/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
2. 

   ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

   出典：Innocent Meatドイツの細胞性食品スタートアップのInnocent Meatは先…

   • 2026/1/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   米インポッシブル・フーズがEQUIIと提携、パンとパスタで「食事全体」を高タンパク化へ

   出典：Impossible Foods代替肉のイノベーターたちが、“肉”以外の路線を強化している…

   • 2026/1/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
4. 

   米ビヨンドミート、プロテインドリンク「Beyond Immerse」発売で飲料事業に参入｜過去には代替ミルク構想も

   出典：Beyond Meat2026年1月22日更新代替肉で知られる米ビヨンドミートが飲…

   • 2026/1/20
   • 代替プロテイン, 代替肉
5. 

   小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…

   • 2026/1/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   代替シーフードの先駆的企業、スウェーデンのHooked Foodsが閉鎖

   • 2026/1/18
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
7. 

   ÄIO、酵母由来の食品用風味油脂の工業生産に向けエストニア政府から約2.2億円を獲得

   • 2026/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
8. 

   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー

   • 2026/1/13
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
10. 

    培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

    • 2026/1/9
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定

    • 2026/1/6
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉