代替肉
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カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」
写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄稿文です。フードテックの食べ物を色々試してみたいという念願を叶えるために、2025年の冬休みを利用してシンガ…
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ホールカット肉のJuicy Marbles、英Tesco225店で植物性バーガーを発売｜次の一手は「日常用途」バーガー
出典：Juicy Marblesスロベニア発でアメリカにも事業拠点を持つフードテック企業Juic…
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培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート
Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…
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フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定
出典：Solar Foods二酸化炭素を原料とした代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を開…
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オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成
出典：Mosa Meat牛肉や牛脂などの細胞性食品を開発するオランダのモサミート（Mosa Me…
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2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に
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EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ
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政府、フードテックWGを設置 17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める
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Remilk、EUで精密発酵ホエイの新規食品申請を撤回｜ラクトフェリンでは初のEFSA申請を確認【Foovo独自】
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オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了
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中国のFushine Biotechnology、中国初のマイコプロテイン認可を取得｜年産2万トンへのスケールアップを計画
