代替肉

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   米国で初めて細胞性食品を限定販売したスーパー「Berkeley Bowl West」｜米国フードテック・現地レポート（3）

   カリフォルニア州バークレーにBerkeley Bowl Westというスーパーマーケットがある。細胞培養で肉や魚を作る細胞性食品の動向を追っている人ならきっと耳にしたことがあるだろう。米Mission Barns…

   • 2026/3/31
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2. 

   アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率

   出典：Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細…

   • 2026/3/30
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3. 

   英国、精密発酵で初の安全性ガイドライン公表｜代替タンパク質を「大きなチャンス」と位置づける

   出典：Better Dairy LinkedInイギリスで昨年12月、細胞性食品の安全性ガイダン…

   • 2026/3/27
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4. 

   チェコのMewery、細胞性豚肉で1リットルあたり300gの収量を達成

   出典：Mewery細胞性豚肉（培養豚肉）を開発するチェコのスタートアップMeweryは今月、豚細…

   • 2026/3/26
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5. 

   インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか

   出典：starbucksインドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。スターバッ…

   • 2026/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
6. 

   Magic Valley、細胞性豚肉入り犬用おやつをオーストラリアで発売｜苦境下で初販実績示す

   • 2026/3/18
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7. 

   フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず

   • 2026/3/17
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8. 

   スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪でGRAS自己認証を取得｜代替肉・乳製品・菓子用途へ

   • 2026/3/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   スペインのNovameat、肉と混合する植物性ミンチ素材を発表｜代替と並行するハイブリッド戦略

   • 2026/3/13
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10. 

    細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

    • 2026/3/13
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11. 

    南米の製糖会社、精密発酵の工場建設へ｜Magdalena、グアテマラで65万L施設を計画

    • 2026/3/12
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