独自レポ

  1. 投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

    シンガポールの小売店で昨年販売された培養肉「GOOD Meat 3」(Foovo佐藤撮影/2024年7月)2025年5月14日更新(誤字の修正/情報追記)GFIの「2024 State of the Industry: Cult…

  2. ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー|ナチュラルローソンでも販売中

    都内ナチュラルローソンにて(2025年5月初旬) Foovo(佐藤)撮影2024年8月、あじかん…

  3. 資金調達が相次ぐ代替シーフード:スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖

    植物性の代替シーフードを開発するスイス企業Catchfreeは先月、シードラウン…

  4. イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発|今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

    出典:Fabuminイスラエル発の代替卵白企業Fabuminは、豆類加工で生じる副産物「アクアフ…

  5. 【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ

    2025年6月30日更新最新版の培養魚企業レポート(第3版)を2025年…

  6. 米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表|コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか?

  7. 日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁|プレミアム・フードショー2025現地レポート

  8. 味と価格の両立は「脂肪」から-米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開|セミナーレポ

  9. 代替カカオ・ココアバターセミナー動画・資料【2025年4月開催】

  10. 培養肉シンポジウム「CMS Japan」初開催|細胞農業スタートアップが語る“いま”と“これから”【イベントレポート】

  11. 英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ|創業者インタビュー

精密発酵レポート・好評販売中

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