代替プロテイン
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乳業大手フォンテラ、精密発酵・バイオマス発酵企業2社と提携（Nourish Ingredients・SuperBrewed Food）｜排出量削減に向けた新たな一歩
ニュージーランドの大手乳業会社フォンテラが環境負荷の軽減に向けた取り組みを強化している。同社は最近、精密発酵で動物油脂を開発するオーストラリア企業Nourish Ingredients、バイオマス発酵で代替タンパ…
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イスラエル企業SimpliiGood、スピルリナ由来のビーガンスモークサーモンを2025年第1半期に上市へ
スピルリナ由来の代替サーモンを開発するイスラエル企業SimpliiGoodは、2…
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クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】
ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業Pureture（旧称Armore…
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味の素、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」使用の新製品をシンガポールで限定販売
ソレイン使用の月餅味の素がシンガポールで今月、二酸化炭素を原料に作られた代替タンパク質を使用した…
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筑波大学の萩原大祐准教授、麹菌による代替肉の事業化に向けてクラウドファンディングを開始
麹菌を使った代替肉開発に取り組む筑波大学の萩原大祐准教授が100万円の調達を目指…
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ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得
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発酵タンパク質投資が復調：欧州での上半期投資額が前年超え
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Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携
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米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進｜EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める
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【現地レポ】米GOOD Meatの培養肉実食レビュー@シンガポール
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米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
