代替プロテイン
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精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品庁（SFA）に新規食品申請を提出したことを発表した。これは、精密発酵カゼインの新規食品申請としてアジア初の事例となる。Fer…
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ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業…
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フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う
フードテック企業Anina Culinary Artは、手軽なだけでなく、健康的…
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イスラエルのEver After Foodsがビューラーと提携、培養肉の大量生産を加速
イスラエルの培養肉企業Ever After Foodsは今月、培養肉の大量生産に…
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加
精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、精密発酵技術を活…
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Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速
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ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資
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イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ
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日本市場で高まる培養うなぎへの関心｜日本人の35%が「培養うなぎを試したい」
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イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
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PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
