代替プロテイン
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ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「Cowabunga」の試験販売を開始した。「Cowabunga」は、サンフランシスコベイエリアのSafeway6店舗で販売されている。…
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米SCiFi Foodsが培養牛肉製品で初のLCAを実施、環境メリットを証明
培養牛肉を開発するアメリカ企業SCiFi Foodsは、培養牛肉製品について初と…
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NotCoが約95億円を調達、食品業界向けのAIプラットフォーム構築へ
チリのフードテック・ユニコーン企業NotCoは12日、シリーズDラウンドで700…
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UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場
シンガポール、日本に拠点を構えるUMAMI UNITEDが開発した植物性の代替卵…
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ImpacFatが世界で初めて培養魚脂肪の試食会を実施
細胞培養により魚の培養脂肪を開発するシンガポール企業ImpacFat(インパクフ…
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ベルがパーフェクトデイと提携、精密発酵タンパク質の代替チーズを来月発売
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Doehlerが代替パーム油を生産する英Clean Food Groupと提携
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米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始
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イスラエルのBELIEVER Meats、アメリカで世界最大の培養肉工場を着工
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チーズ大手のベル、精密発酵企業Standing Ovationと独占提携
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スピルリナ由来の代替スモークサーモンを開発するSimpliiGood