後半のスライドに一部誤りがありましたので、正確な情報に修正しました。初期の情報に誤りがあり大変失礼いたしました（2025年11月11日）
精密発酵でアニマルフリーな乳タンパク質を開発するイスラエルのRemilkは27日、イスラエル保健省から精密発酵タンパク質の認可を取得した。
これにより、Remilkはイスラエルで認可を取得した最初の企業となり、同社乳タンパク質を使用した製品をイスラエル国内で販売できるようになる。
この発表はまた、イスラエルが精密発酵タンパク質を提供する国のリストに新たに加わったことを意味する。
Remikの共同創業者兼CEO（最高経営責任者）のAviv Wolff氏は、「これはRemilkだけではなく、世界の代替タンパク質業界、そして精密発酵の重要性を世界で最初に認識した国の1つであるイスラエルにとって、決定的な瞬間です」と述べている。
Wolff氏はまた、「本物のアニマルフリー乳製品がイスラエル市場へ投入されることで、イスラエルは、グローバルな食品技術の研究開発の最前線に立つだけでなく、新しい食消費で世界をリードする市場になります」と述べている。
「乳製品市場の様相を変える」精密発酵
出典：Remilk
先週、Remilkが精密発酵タンパク質でまもなくイスラエル当局から認可を取得することが報じられた。そして今回、イスラエル保健省は厳格な審査の結果、Remilkの乳タンパク質が「安全で、高品質で、牛由来の成分と同等である」ことを認めた。
Remilkは昨年6月、アメリカ食品医薬品局（FDA）の要求事項に準拠してGRAS自己認証を取得。今年2月にはFDAから「異議なし」のレター（No questions letter）を受け取るとともに、シンガポール食品庁（SFA）から販売認可を取得した。今回の発表により、Remilkは3大陸で認可を取得したこととなる。
Remilkの共同創業者兼CTO（最高技術責任者）のOri Cohavi氏は、「Remilkの研究チームによる画期的成果は、ビタミンや酵素など食品産業用の成分を少量作成するために何十年にわたり使用されてきた技術を変換し、食品業界で最も重要で高品質な成分の1つの製造に成功したことにあります。工業規模で生産される当社の乳タンパク質は、乳製品市場の様相を事実上、変えることを可能にします」と述べている。
精密発酵各社の認可状況/イスラエル発のスタートアップ
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アイキャッチ画像の出典：Remilk
