代替乳製品・代替卵
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オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立
2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立した2つの細胞農業スケールアップ施設の設立が発表された。オランダ政府の国家成長基金(National Growth Fund)を通じて…
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フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携
精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovati…
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【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…
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仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得|アメリカ認証状況を時系列で振り返る
フランスの精密発酵企業Bon Vivantは今月、精密発酵で生成したβ-ラクトグ…
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シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不…
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米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
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使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
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2024年のフードテックを振り返る:小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
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オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今|現地レポート
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英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発
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All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得|世界で2社目