代替乳製品・代替卵
-
ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達-麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ
微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行(European Investment Bank)から3,500万ユーロ(約56億円)のベンチャーデットを調達した。ベンチャーデットとは、…
-
米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売
菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「…
-
オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立
2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…
-
フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携
精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovati…
-
【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…
-
仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得|アメリカ認証状況を時系列で振り返る
-
シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
-
米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
-
使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
-
2024年のフードテックを振り返る:小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
-
オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今|現地レポート