代替乳製品・代替卵

  1. ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達-麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ

    微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行(European Investment Bank)から3,500万ユーロ(約56億円)のベンチャーデットを調達した。ベンチャーデットとは、…

  2. 米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売

    菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「…

  3. オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

    2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…

  4. フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携

    精密発酵でカゼインを開発するフランスのスタートアップStanding Ovati…

  5. 【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ

    第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフー…

  6. 仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得|アメリカ認証状況を時系列で振り返る

  7. シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

  8. 米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

  9. 使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

  10. 2024年のフードテックを振り返る:小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

  11. オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今|現地レポート

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