代替乳製品・代替卵
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オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫
オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年に販売するタンパク質の47%を植物由来に引き上げる目標を掲げていた。タンパク質転換目標は2023年に公表され、①2025年までに販売…
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CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
二酸化炭素、水素、酸素、熱を使用して、動植物を介さず脂肪を合成する独自技術を確立…
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菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、資金調達難で事業終了を発表
菌糸体由来チーズを開発するベルギーのBolder Foodsは今月、資金調達難に…
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“見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー
山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…
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【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ ｜マイコプロテイン・培養肉
第18回となるFoovoセミナーを、2025年6月18日（水）に東京で開催します…
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米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ
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投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動
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油だけで終わらせない｜オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速
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イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】
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スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ
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Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了
