代替乳製品・代替卵

  1. 中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agriculture、2026年第1四半期にパイロット工場稼働を計画

    培養肉や培養魚肉などの細胞性食品用の中空糸バイオリアクターを開発する英Cellular Agricultureは、英ウィルトシャー州のCorsham Science Parkに約1858㎡の研究開発施設を設置した。…

  2. 日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略

    出典：高木博史特任教授奈良県に、発酵（伝統・バイオマス・精密発酵）をキーテクノロジーに酵母の機能…

  3. オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂のデモ工場建設計画を発表｜2026年後半に生産開始へ

    出典：NoPalm Ingredients酵母を用いた微生物発酵で代替油脂を開発するオランダのN…

  4. 米Plantible Foods、ウキクサ由来ルビスコの商用施設を本格稼働、FDA GRASの回答待ち

    出典：Plantible米フードテック企業Plantible Foodsが先月、アメリカ、テキサ…

  5. イスラエル企業Accellta、細胞性乳脂肪で米国市場進出を狙う

    出典：Accelltaイスラエルのスタートアップ企業Accellta（アクセルタ）は、幹細胞技術…

  6. 中国、細胞性食品特許で世界首位に　背景に見える国家戦略

  7. 精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート】

  8. 米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況

  9. Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始

  10. Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に

  11. 酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進

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