代替魚
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オランダのUpstream Foods、植物シーフード向上のためサーモンの培養脂肪を開発
細胞由来・植物由来の代替肉や代替魚の開発が世界的に進む中、本物ならではの風味を補完する重要な成分である脂肪に焦点をあてる企業が増えている。シーフードの領域では、脂肪の開発に着手した企業はこれまでシンガポールのIm…
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【2023年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年5月12日更新（特典の変更について追記しました）。 2024年9月2日更新（…
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シンガポールの培養魚企業Umami Meatsが日本進出を発表
シンガポールの培養魚企業Umami Meats（ウマミミーツ）が日本進出を発表し…
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Steakholder Foodsが世界初のバイオ3Dプリンターによる培養ハタの切り身を発表
イスラエルの培養肉企業Steakholder Foodsは、世界初のバイオ3Dプ…
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Aqua Cultured Foods、マイコプロテイン由来の代替マグロ、エビ、ホタテの公開試食会を今月開催
代替シーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsは、レストランシ…
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マレーシアの培養肉企業Cell AgriTechが2024年末までの工場開設を発表
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精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立
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精密発酵セミナー開催のお知らせ｜2023年4月20日（木）
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精密発酵でヘムを開発するPaleoが約17億円を調達、植物性食品に「本物の肉の味」を提供
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MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得
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おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達
