アメリカ
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米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売|アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替ミルクを開発した。同社が使用したのはスイカの種。スイカの種由来の植物性ミルクは世界初だという。アーモンドに優る環境メリットのある…
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イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入
ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、ア…
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The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得|日本でもマイコプロテインの波
アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rh…
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AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始|創業者インタビュー
持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替…
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米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速
精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4…
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JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表
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精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ
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ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表
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ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得
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ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発
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精密発酵でラクトフェリンを開発する米De Novo Foodlabs、商用化に向けて約2.2億円を調達