アメリカ

  1. 米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売|アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例

    アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替ミルクを開発した。同社が使用したのはスイカの種。スイカの種由来の植物性ミルクは世界初だという。アーモンドに優る環境メリットのある…

  2. イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入

    ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、ア…

  3. The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得|日本でもマイコプロテインの波

    アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rh…

  4. AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始|創業者インタビュー

    持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替…

  5. 米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速

    精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4…

  6. JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

  7. 精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

  8. ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

  9. ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

  10. ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

  11. 精密発酵でラクトフェリンを開発する米De Novo Foodlabs、商用化に向けて約2.2億円を調達

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