アメリカ
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ADMがAir Proteinと空気タンパク質を使用した代替肉の研究開発で提携
世界大手の農産物加工・食品原料メーカーである米ADM(アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド)は今月、二酸化炭素を原料にタンパク質を開発するAir Proteinと新しいタンパク質の研究開発で提携したことを発表した。…
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米サラダチェーンSweetgreenが自動レストランをオープン
アメリカのサラダ専門チェーンSweetgreenは今月10日、同社初の自動レスト…
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米Pairwise、アメリカ初のCRISPR編集食品を発売
ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise(ペアワイズ)は、Co…
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Helaina、精密発酵によるラクトフェリンの商用化へ移行、機能性食品参入に意欲
アメリカのバイオテック企業Helainaは、精密発酵によるラクトフェリンの生産に…
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米Ayana Bio、植物細胞培養でカカオなどの生理活性物質の開発を加速
アメリカ、ボストンを拠点とするAyana Bioは、カカオ、レモンバーム、エキナ…
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CO2を原料にタンパク質開発する米NovoNutrients、カロテノイド生産のスケールアップへ
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米Upside Foodsが新たに培養鶏ひき肉製品を発表
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Aqua Cultured Foods、マイコプロテイン由来の代替マグロ、エビ、ホタテの公開試食会を今月開催
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米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表「投資を呼び込めなかった」
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ファーストフードチェーンChipotleが代替油脂を開発する米Zero Acre Farmsに出資
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Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表