アメリカ

  1. ADMがAir Proteinと空気タンパク質を使用した代替肉の研究開発で提携

    世界大手の農産物加工・食品原料メーカーである米ADM(アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド)は今月、二酸化炭素を原料にタンパク質を開発するAir Proteinと新しいタンパク質の研究開発で提携したことを発表した。…

  2. 米サラダチェーンSweetgreenが自動レストランをオープン

    アメリカのサラダ専門チェーンSweetgreenは今月10日、同社初の自動レスト…

  3. 米Pairwise、アメリカ初のCRISPR編集食品を発売

    ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise(ペアワイズ)は、Co…

  4. Helaina、精密発酵によるラクトフェリンの商用化へ移行、機能性食品参入に意欲

    アメリカのバイオテック企業Helainaは、精密発酵によるラクトフェリンの生産に…

  5. 米Ayana Bio、植物細胞培養でカカオなどの生理活性物質の開発を加速

    アメリカ、ボストンを拠点とするAyana Bioは、カカオ、レモンバーム、エキナ…

  6. CO2を原料にタンパク質開発する米NovoNutrients、カロテノイド生産のスケールアップへ

  7. 米Upside Foodsが新たに培養鶏ひき肉製品を発表

  8. Aqua Cultured Foods、マイコプロテイン由来の代替マグロ、エビ、ホタテの公開試食会を今月開催

  9. 米培養肉企業New Age Eatsが閉鎖を発表「投資を呼び込めなかった」

  10. ファーストフードチェーンChipotleが代替油脂を開発する米Zero Acre Farmsに出資

  11. Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表 

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