アメリカ

1. 

   米ビヨンドミート、初の菌糸体ステーキ「Beyond Steak Filet」をレストラン限定で提供開始

   ビヨンドミートが菌糸体ステーキ肉の発売計画を発表してから約10ヵ月。販売動向の行方が気になっていた読者も多いのではないだろうか。同社は今月24日、菌糸体を使用した新製品「Beyond Steak Filet」の提…

   • 2025/7/28
   • 代替プロテイン, 代替肉
2. 

   イスラエルのBeliever MeatsがFDAの安全性審査をクリア、販売に向け前進──大型培養肉工場が米国で完成

   出典：Believer Meatsイスラエルの培養肉企業Believer Meatsが今月、アメ…

   • 2025/7/27
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   米Mission Barns、米国で世界初の培養脂肪の販売認可を取得｜小売・レストランで販売へ

   出典：Mission Barns米Mission Barnsが、アメリカで培養脂肪の販売認可を取…

   • 2025/7/25
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   CO₂タンパク質を開発する米NovoNutrientsが事業終了──資産売却で技術継承めざす

   出典：NovoNutrientsCO₂由来タンパク質を開発するガス発酵スタートアップの米Novo…

   • 2025/7/23
   • アップサイクル, 代替プロテイン
5. 

   精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風

   出典：Kroma Wellness母乳に微量しか含まれない希少なタンパク質であるヒトラクトフェリ…

   • 2025/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   米PFerrinX26、日本で精密発酵ラクトフェリンの戦略的産業パートナーを模索──2027年に米国で初上市へ【創業者インタビュー】

   • 2025/7/18
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
7. 

   EU、精密発酵・バイオマス発酵を基盤技術に位置付け―米国は支援と後退が交錯

   • 2025/7/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替

   • 2025/7/6
   • 代替プロテイン, 新しい食
9. 

   精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性

   • 2025/7/4
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
10. 

    米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

    • 2025/7/1
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

    • 2025/6/30
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ