アメリカ
-
米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25%代替
アメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表した。本製品はココアパウダーを最大25%代替するよう設計されており、単一原料で構成されている点が特徴といえる…
-
精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性
アメリカのフードテック企業Oobliのチョコレートを試してみた。遺伝子組…
-
米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速
出典:Clever Carnivoreイリノイ州シカゴを拠点とするClever Carnivor…
-
米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う
アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲…
-
Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表
クリーンラベルの代替カゼインを開発するPuretureが、初の製品上市に向けて動…
-
世界初の培養サーモン、米国で認可──WildtypeがFDAの「質問なし」レターを取得、オレゴン州ポートランドで販売開始
-
海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】
-
植物性ハチミツの米MeliBioをスイスのFoodYoung Labsが買収──精密発酵技術は買収対象外
-
TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証|制度変化の狭間で前進
-
CO₂を使用した脂肪開発の動向|米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例
-
米Liberation Labs、Viviciと製造パートナーシップを締結 ─ 2026年にリッチモンド工場の稼働開始へ