アメリカ

  1. ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供

    二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）。Foovoで最初に取り上げた2020年末から4年。同社はついに、巨大市場アメリカで持続可能なタンパク…

  2. インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表

    米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）の大豆レグヘモグロビ…

  3. 米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例

    アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替…

  4. イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入

    ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、ア…

  5. The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波

    アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rh…

  6. AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー

  7. 米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速

  8. JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

  9. 精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

  10. ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

  11. ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

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