インタビュー
-
イスラエルのMarineXcell、独自の核初期化技術で細胞培養によるエビ、ロブスター、カニ開発に挑む【創業者インタビュー】
左からYosef Buganim教授、Leonardo Berezowsky氏、Gadi Lipiner博士(出典:MarineXcell)培養肉の販売が認められていたシンガポール、アメリカに続き、今年1月にはイ…
-
シンガポール発、Fattastic Technologiesのオイル構造化技術による代替脂肪:年内に市場投入へ【創業者インタビュー】
「タンパク質の分野では重要な研究なされていますが、脂肪の問題はほとんど解決されていま…
-
【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech|健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出
2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラク…
-
Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪|創業者インタビュー
培養肉、植物肉、微生物由来のタンパク質など、代替タンパク質の開発に注目が集まる一…
-
ビーガンハチミツのMeliBio創業者に聞く|精密発酵によるハチミツの開発とターゲット市場
「地球上からミツバチが消えたら、人間は4年しか生きられない」というアインシュタイ…
-
カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ
-
培養魚のB2B製造ソリューションの提供を目指すUmami Bioworks、年内にシンガポールで申請へ【創業者インタビュー】
-
カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】
-
分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
-
アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー
-
精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す