出典：Michroma
米国・アルゼンチンに拠点を置くMichromaは、糸状菌を活用した精密発酵で赤色着色料を開発している。
サンフランシスコで開催されたFuture Food-TechでCEO兼共同創業者のRicky Cassini氏に現在の開発状況を聞いた。
インタビュー実施日：2026年3月19日 米国サンフランシスコにて
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Michroma
精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ（2025年9月-2026年3月の動向を対象）
水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに
この記事へのトラックバックはありません。
Current Foodsが生食用代替シーフードのDtoC予約販売受付を開始
代替シーフードを開発・製造するアメリカ企業Current Foods（旧Kule…
イスラエルのImagindairy、精密発酵乳タンパク質を生産する工業規模の自社生産ラインを発表
イスラエルの精密発酵企業Imagindairyが、アメリカでのGRAS認証取得に…
GEAが代替タンパク質の技術センターをドイツに開設
食品・飲料・製薬業界向けの世界大手システムサプライヤーであるドイツ企業GEAは今…
パーフェクトデイの子会社The Urgent Companyがアイスクリーム企業を買収、精密発酵タンパク質の普及がさらに加速
パーフェクトデイの子会社であるThe Urgent Companyが2021年1…
二酸化炭素、水素、微生物からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約5.1億円を調達
工業的に排出された二酸化炭素、水素、微生物を活用して代替タンパク質を開発するNo…
イスラエルのPlantishが3Dプリントされた植物性サーモンを発表、2024年に本格販売へ
イスラエルのフードテック企業Plantishは、植物原料を使った代替サーモンの切…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。