ヨーロッパ
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カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート|オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦<創業者インタビュー>
出典:Motai Groupチョコレートの未来は、いま転換点を迎えている。進行する気候変動の影響で、アフリカのカカオ栽培地の約半分が2050年までに消滅する可能性が指摘されるなか、オランダ発のスタートアップMotai Groupは、カカ…
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仏Verley、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得―「代替」ではなく「補完×機能」を掲げる差別化戦略
出典:Verleyフランスの精密発酵企業Verley(旧称Bon Vivant)は今月、アメリカ…
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欧州議会、代替肉の「ステーキ/バーガー」表示制限案で交渉方針を採択|「農家の立場強化」か「過剰介入」か、その影響を考察
Foovo(佐藤)撮影/2024年10月・オランダ欧州議会は今月8日、代替肉製品の表示に「ステー…
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カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始
出典:NoMy Japanカゴメがマイコプロテイン活用の共同検証を開始した。マイコプロテ…
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ドイツのNosh.bio、麹由来のハイブリッド肉をレストランで限定提供、欧州大手食肉加工会社と提携
出典:Nosh.bioドイツのマイコプロテイン企業Nosh.bioは先月、菌糸体と牛肉をブレンド…
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細胞農業のスケールアップを支援するスウェーデンのRe:meat、年内にパイロット施設の設置へ
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植物性の代替肉ブランド「ACCRO」を展開する仏Nxtfoodが約85億円を調達|競合ひしめく仏市場でどう戦うか
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Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質で米国GRAS認証を取得、米国で2社目|先行企業EVERYとの特許係争も
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乳業大手フリースランド・カンピーナ、精密発酵投資を中止|二極化する大手の動き
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オランダのRevyve、酵母由来タンパクで卵代替へ—約41億円を調達し年産1,600トン以上に拡張へ
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細胞性牛肉を開発するアレフ・ファームズ、スイスに生産拠点設置へ