ヨーロッパ
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スペインのRemy Robotics、ロボットによるバーチャルレストラン「Better Days」を米国で立ち上げ
ロボット工学、AI、調理工学を組み合わせてレストラン業界の変革を目指すスペイン企業Remy Roboticsは、ニューヨークで同社初となるロボット調理レストラン「Better Days」の立ち上げを発表した。同社…
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チェコのBene Meat Technologies、培養ペットフードで欧州当局の認可を取得
細胞培養によるペットフードを開発するチェコ企業Bene Meat Technol…
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独Nosh Biofoodsが赤身肉のようなマイコプロテインの開発でGinkgo Bioworksと提携
代替肉用に菌類由来の機能性成分を開発するドイツ企業Nosh Biofoods（以…
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果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience
精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他…
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スペインのLibre Foodsが菌糸体由来の代替鶏胸肉を発表、2024年に発売へ
菌糸体を活用して代替肉を開発するスペイン企業Libre Foodsは先月、欧州初…
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ユニリーバのBen & Jerry’s、アニマルフリー製品の主原料をオーツ麦へ切り替え
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精密発酵で乳タンパク質を開発するBon Vivantが約24億円を調達、2025年の米国進出を目指す
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黄エンドウ豆から代替チーズを開発する英スタートアップ、英政府系機関から助成金を獲得
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オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
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ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
